RABOSO PIAVE
Vitigno originario delle Venezia. Dà un vino acidulo, sapido, intensamente colorato che si presta per il taglio o il forte invecchiamento. L'invecchiamento è obbligatorio e di almeno 3 anni. Di odore marcato, con l'invecchiamento il suo bouquet ricorda la violetta, sapore secco, austero, giustamente tannico. Dopo un anno di bottiglia e quindi al suo quarto anno di età trova il suo massimo e si accosta con carni di maiale arrosto e soprattutto alla griglia.