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sabato 11 settembre 2010 english version   |    carnet di viaggio   |    utenti reg.   |    scrivici   |    home
Indice delle ricette
In questa sezione tutta dedicata alla gastronomia veneziana - ma non solo - vi presentiamo una serie di golose ricette, dolci e salate, proposte dai migliori chefs veneziani. La cultura di un luogo passa anche attraverso la sua cucina!
A cominciare dai classici
piatti di pesce, come gli spaghetti alle vongole veraci - passando attraverso i sapori forti, come le 'sarde in saor', fino a scoprire quali siano i dolci tipici da gustare nel periodo di Carnevale.
Ce n'è davvero per tutti i gusti!
PRIMI PIATTI

Il piatto di Hugo Pratt

Tagliolini all'uovo

Caserecci alla Portofino

Cozze e gamberi

Gnocchi di zucca e crema di montasio

Pasticcio di verdure

Polenta, che passione

Tagliatelle alle cappesante

Zuppa di radicchio

Zuppa di pesci e crostacei in crosta di pane

Tortino di zucca in saòr con moèche e chips di carciofi

Scrigno di pasta all'ortica con scampetti di laguna e 'castraùre'

Risotto del Doge



SECONDI PIATTI

Agnelo Rosto in Savor Aranzato

Il Saor

La Busara Istriana

Tonno al rosmarino

Sampietro e scampi alla Carlina

Filetto di rombo alle piccole verdure

Croccante di pesce azzuro, carciofi e spuma di robiola

Filetto di rombo alla greca

Branzino al vapore con mele e aceto balsamico
DESSERT

Castagnole

Frittelle e galani

Mousse di zabaione

Coppa Maya


GASTRONOMIA VENEZIANA - SAPORI DALLA LAGUNA
Spaghetti alle vongole veraci

Scampi murrina