Sbattere delle uova intere con un pizzico di sale. Immergervi le 'moeche' ed attendere che abbiano assorbito tutto l'uovo. Infarinare e friggere le moeche in una padella di ferro colma di olio d'oliva bollente.
Le 'moeche'sono i granchi maschi tenerissimi al momento della muta.
